MENU PARA ALERGIAS E INTOLERANCIAS:

En SIC Restauración tenemos en cuenta consideraciones a la hora de diseñar el menú:

  • A quien va dirigido (alumnos, pacientes, clientes)
  • Establecimientos (guarderías, colegios, centros especializados)
  • La cantidad de raciones a elaborar
  • Se elaboran en la Cocina Central y se transportan
  • Presupuesto del menú

En los alimentos envasados, la información sobre los alérgenos deberá aparecer en la lista de ingredientes,  debiendo destacarse mediante una composición tipográfica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes (p. ej., mediante el tipo de letra, estilo o color de fondo). Los Alérgenos también deberán ser indicados en los alimentos no envasados que se vendan al consumidor final.